Receptes fàcils de sushi que podeu fer a casa

Preparar sushi és definitivament una forma d’art. Aquest plat japonès sembla intimidant. Així que la majoria de la gent pensa que és la més bona per als professionals. Però podeu fer sushi a casa, fins i tot si sou un principiant. Al cap i a la fi, la pràctica es perfecciona. Un cop aprofitats, gairebé podem garantir que voldreu afegir receptes de sushi a la vostra carta regular de menjars. (El sushi permet fins i tot un dinar fàcil i empaquetable.) Només necessitareu algunes eines per començar el camí cap a un xef sushi experimentat.

Una cuina d’arròs us ajudarà a fer un arròs consistent i deliciós per al vostre sushi. O bé, podeu seguir la guia pas a pas de No Receptes per preparar el vostre propi arròs de sushi sense una cuina d’arròs. També necessitareu uns ganivets de gran qualitat. Com que el peix i les verdures a rodanxes formen una part integral del bon sushi, voldreu obtenir la vostra picada correcta. A més, el Denver Post recomana una estora de rodar arrossos. I necessitareu una mica d’embolcall de plàstic per evitar que l’arròs s’hi enganxi.

Heu reunit les vostres eines? I tens el repte de fer sushi a la teva cuina? Consulteu cinc de les nostres receptes de sushi preferides que podeu fer a casa amb facilitat.

1. Salmó Nigiri

Una de les nostres receptes preferides de sushi és el nigiri de salmó. | iStock.com

No hi ha millor lloc per començar amb les receptes de sushi que el nigiri, que consisteix en un petit monticle d’arròs amb peix al damunt. Nigiri és un tipus tradicional de sushi que pot posar a prova les teves habilitats de ganivet. No obstant això, les receptes de sushi nigiri es compensen, ja que us permetrà renunciar als fulls de nori. Aquesta recepta al menú de Manu triga uns 20 minuts en preparar-se.

Serveix:10 nigiri

Ingredients:

• 2 tasses d’arròs de sushi cuit, condimentat
• Salmó fresc, tallat en 10 llesques fines
• Wasabi
• Salsa de soja, per servir
• Gingebre en vinagre, per servir

Instruccions:Mulleu les mans i formeu l’arròs condimentat en 10 túmuls. A continuació, poseu una mica de wasabi a cada llesca de salmó. Després, poseu-los al damunt de l’arròs amb forma, de manera que el wasabi enganxi el peix a l’arròs. Finalment, premeu bé amb les mans per donar forma al nigiri. Serviu immediatament amb salsa de soja i gingebre adobat al costat.

2. California Roll

Una altra de les millors receptes de sushi provades i veritables? Rotlles de Califòrnia. | iStock.com

Probablement us haureu adonat que ara hi ha molts tipus de sushi. El rotllo de Califòrnia, que es va originar a Los Angeles als anys seixanta, és una mena de sushi maki. Això vol dir que feu rotlles de Califòrnia (i altres receptes de sushi que formen la mateixa categoria) enrotllant-la en una estora de bambú amb nori o algues. Aquesta recepta de la cuina de Natashatriguen uns 80 minuts, inclòs el temps que es necessita per coure l’arròs.

Serveix:9 panets

Ingredients:

• ½ lliura imitació de carn de cranc
• 1 alvocat, madur, però ferm
• ½ cogombre mitjà, pelat i tallat a tires en llargues tires de Julienne
• Algues nori torrades
• Llavors de sèsam torrat

Com arribar: Envolteu una estora de sushi en un embolcall de plàstic. Doblegueu trossos de nori per la meitat per dividir-los.

Torrar les llavors de sèsam a foc mig, remenant constantment fins que estigui daurat. Després, talleu les verdures. Esteneu un generós grapat d’arròs de sushi a la mitja fulla de nori. A continuació, utilitzeu els dits humits per repartir l’arròs uniformement per tota la superfície del nori.

Tireu el tros de nori cobert d’arròs, de manera que l’arròs estigui cap a baix. A continuació, col·loqueu els farciments a través del centre de l’arròs al mig del full. Intenteu evitar el sobrecàrrec.

A continuació, comenceu a enrotllar fermament lluny de la vostra tapeta de sushi. Un cop acabat el rotlle, ruixeu-lo amb llavors de sèsam torrat mentre encara estigui a sobre. D’aquesta manera, es pot convertir fàcilment.

Feu passar el ganivet afilat per una tovallola de paper humida abans de tallar-la. (Llavors, l’arròs no s’enganxarà tant.) Tallem el rotlle per la meitat. Finalment, alineeu les dues meitats cap amunt i talleu-les fins a anells d'1 polzada.

3. Rotlle picant de tonyina

Voleu una mica de calor al vostre sopar? Els panets de tonyina picants són una de les millors receptes de sushi per a vosaltres. | iStock.com

Els rotllets de tonyina picants són una altra de les delicioses receptes de sushi que entren en la categoria de maki de sushi. De fet, aquests rotllos figuren entre les formes més populars de sushi maki. La recepta d'un llibre de cuina per a la tonyina picant només ofereix una deliciosa versió del plat. Dóna-li la menja una mica de picant amb aquesta senzilla recepta, que triga 30 minuts en completar i obté 2 panets.

Serveix:2 panets

Ingredients:

• 1½ tasses d’arròs de sushi preparat
• 4 unces de tonyina de grau sashimi
• 3 culleradetes de salsa sriracha
• 2 culleradetes de ceba verda / picada
• ½ culleradeta d’oli de sèsam
• 1 full de nori, tallat per la meitat creuat
• 2 cullerades de llavors de sèsam torrat blanc
• Mayo picant per a guarnició (opcional)
• Estora de bambú, coberta amb embolcall de plàstic
• Tezu (aigua submergida per vinagre): ¼ tassa d'aigua i 2 culleradetes de vinagre d'arròs

Instruccions:Tallem la tonyina a cubes de ¼ de polzada.

En un bol mitjà, barregeu la tonyina, la salsa sriracha, 1 culleradeta de ceba verda i l'oli de sèsam.

Col·loqueu un full de nori amb una cara brillant cap a baix sobre la catifa de bambú. Mulleu els dits en tezu i repartiu ¾ la tassa d’arròs uniformement sobre la làmina de nori. A continuació, ruixeu l’arròs amb llavors de sèsam.

A continuació, gireu el full de nori per tal que l’arròs estigui mirat cap avall. Alineeu la vora de la xapa de nori a l’extrem inferior de l’estora de bambú. A continuació, col·loca la meitat de la barreja de tonyina a l’extrem inferior del full de nori.

Mantingueu la vora inferior de la estora de bambú mantenint els farciments al seu lloc amb els dits i enrotlleu el sushi en un cilindre ajustat. A continuació, aixequeu la vora de l'estora de bambú i continueu-la rodant cap endavant mantenint una pressió suau sobre l'estora.

Amb un ganivet afilat, talleu el rotlle per la meitat i després talleu-ne cada mitja en 3 trossos. Finalment, poseu un dollop de maça picant a sobre de cada sushi i guarniu-lo amb la ceba verda que queda.

4. Rotlle de verdures

Mengeu una dieta vegetariana? (O estàs cuinant per a algú que ho faci?) Els rotllets de verdures seran una de les teves receptes de sushi preferides. | iStock.com

No suposeu que no podeu provar diverses receptes de sushi només perquè no (o algú de la vostra família) no mengeu peix ni carn. Els panets de verdures es poden omplir amb tota mena de verdures i agafar tot tipus de sabors. Això vol dir que ofereixen flexibilitat per als comensals vegetarians. Aquesta recepta de la Xarxa d'Aliments és una de les millors receptes de sushi per als menjars de verdures de tots els gustos. La recepta triga uns 45 minuts en completar-se.

Serveix:4 panets

Ingredients:

Sushi

• ⅓ copa de vinagre d’arròs condimentat
• 2 culleradetes de sucre
• 1 culleradeta de sal
• 1 mitja tassa d’arròs de sushi de gra curt
• 1½ tasses d’aigua
• 4 fulls torrats de nori

Ompliments (tria entre 3 i 4)

• 1 cogombre kirby o ½ cogombre regular, sembrat i tallat en palets
• 1 pastanaga, tallada en palets
• 1 petit pebre vermell groc, tallat, sembrat i tallat en palets
• 4 escalivals, retallats i tallats en palets
• Daikon 1 peça de 4 polzades, pelat i tallat a palets (o daikon adobat o 6 raves vermelles)
• ½ alvocat de Hass ben madur, pelat, tallat a rodanxes fines longitudinalment, ruixat amb suc de llimona

Instruccions:Col·loqueu la estora de sushi (amb els llistons en creuament) directament al vostre davant sobre un espai de treball net. Col·loca un full de nori brillant cap avall i alinea-ho amb la vora més propera de l’estora. Humiteu lleugerament els dits amb aigua i després premeu uniformement aproximadament ¼ d'arròs sobre el nori, amb 1½ polzades destapades a l'extrem. Alineeu els farciments a aproximadament 1 polzada de la vora més propera, uniformement a través de l'arròs. Deixa una polzada d’arròs destapat a la vora més extrema.

Començant per la vora propera de l'estora, enrotlleu bé el nori, l'arròs i els farcits en un cilindre. A continuació, tireu-ho fermament sobre la matra arrodonida sobre el rotlle mentre tireu per la vora més gran de l’estora per apretar el rotllo. Obriu el mat, després puntegeu la vora no netejada del nori amb una mica d’aigua i torneu el sushi cap endavant per segellar. Transferiu el sushi a un plat i tapeu-ho amb tovalloles de paper humides. Repetiu amb l'arròs i els farciments restants.

Finalment, talleu cada rotlle de sushi, transversalment, en 8 trossos amb un ganivet ben esmolat i humit. Serviu-ho amb un bol de salsa de soja per xopar.

5. Roll de Arc de Sant Martí

Si voleu un sopar de colors, no trobareu millors receptes de sushi que les dels rotllos de l'arc de Sant Martí. | iStock.com

Quan s'asseu a menjar sushi, el present és tan impressionat com el magistral equilibri de sabors. En cap lloc és més obvi que amb el rotllo de l'arc de Sant Martí, que és essencialment un rotllo de Califòrnia amb sashimi i alvocat embolicat al seu voltant. La recepta del TLC per a un rotlle arc de Sant Martí aportarà una mica de color al vostre menjar. També ofereix un sabor delicat que impressionarà la paleta de qualsevol amant del sushi. Aquesta recepta triga uns 45 minuts en completar-se.

Serveix:Fa 2 rotllos

Ingredients:

• 2 làmines seques de nori de 8 per 7 polzades
• 2 tasses d’arròs de sushi
• 6 gambes dolces (ebi) cuites, pelades i pelades, en papallona
• 1 cullerada de maionesa picant per a sushi, més altres per a guarnir
• 3 culleradetes de peix volador (tobiko)
• ¼ Cogombre japonès, pelat, sembrat, tallat longitudinalment en tires fines
• 4 llances d’espàrrecs molt prims, al vapor i refredades
• Pessic de pasta de wasabi
• 4 llesques de tonyina ahi grau sashimi (aproximadament 5 unces)
• 4 llesques de color groc / hamachi de qualitat sashimi (aproximadament 5 unces en total)
• 4 llesques de salmó de grau sashimi (unes 5 onces en total)
• ¼ d’alvocat madur gran, encaixat, pelat, tallat en 8 rodanxes molt primes
• Salsa de chili calenta (com el sriracha), per servir

Instruccions: Col·loqueu una làmina nori de forma brillant cap avall sobre una superfície de treball, amb un costat llarg posicionat més a prop vostre. Amb les mans humitejades, esteneu 1 tassa d’arròs en una capa uniforme sobre la làmina de nori, deixant una vora de 1/2 polzada al costat llarg llarg.

GPS sygic

Gireu la fulla de nori coberta d’arròs sobre una làmina d’embolcall de plàstic amb el mateix costat llarg posat més a prop vostre. A continuació, tireu les gambes, 1 cullerada de maionesa picant i una culleradeta de gallina de peix en un bol petit per revestir-lo. Organitzar 3 gambes horitzontalment sobre la meitat del nori.

Col·loqueu la meitat del cogombre i els espàrrecs sobre les gambes. A continuació, aixequeu la vora de l’embolcall de plàstic més proper a vosaltres i enrotlleu el nori cobert d’arròs de vosaltres per tancar el farcit, prement suaument sobre el plàstic per formar un rotlle ajustat.

Col·loqueu una estora de sushi de bambú al damunt del rotllo i l’embolcall de plàstic, mantingueu-ne la estora en posició i premeu perquè el rotlle sigui ferm. Aixequeu la part superior de la mat i enrotlleu-la de manera que la tira nua de nori seglli el rotlle. Assegureu-vos que el rotlle estigui completament tancat.

A continuació, obriu l'estora i moveu el rotlle de manera que un extrem de la pell quedi enrasat amb un llarg cantó de l'estora. Enrotlleu l'estora i, després, enganxeu els dits contra el final de l'estora per aconseguir que el final sigui recte. Repetiu amb l'altre extrem. A continuació, premeu el rotllo sencer amb el mat per modelar-lo en un cercle.

A continuació, traieu l’embotidor i l’embolcall de plàstic i poseu el rotlle de sushi a la superfície de treball. Amb un dit, repartiu una fina línia de wasabi uniformement per la part superior del rotlle de sushi.

A partir de l’extrem esquerre del rotlle, poseu les rodanxes de peix i alvocat al damunt del rotlle, lleugerament superposades, en la següent seqüència: ahi tonyó, alvocat, llard groc, alvocat, salmó, alvocat, tonyina ahi, alvocat, llom groc, alvocat i salmó.

A continuació, cobriu el rotllo de sushi amb embolcall de plàstic i enrotlleu-lo amb la mat de sushi per embolicar el peix i l’alvocat de forma segura al voltant del rotlle de sushi. A continuació, traieu l’embotidor i l’embolcall de plàstic. Repetiu fins a fer 2 rotllos en total. Mitjançant un ganivet gran i molt afilat, talleu cada rotlle de manera transversal en de 6 a 8 rodanxes, tallant suaument perquè conservin la seva forma. Finalment, poseu una mica de la gallina restant sobre cada llesca de sushi i serviu-la amb un rajolí de salsa de chili calent i la maça picant que queda.

Informes addicionals de Jess Bolluyt.