La millor recepta de pasta de carn que mai necessitareu
Arrebossada tradicional | iStock.com
La pizza pot ser el menjar preferit dels nord-americans en època d’estrès, almenys segons un recent Harris Poll, però, quan es tracta de menjar clàssic de confort, res no supera la carn de carn. Per a molts, un plat de carn de carn converteix records acollidors d’infantesa. Quan està correcte, és sensible, salat i deliciós.
Malauradament per als amants de la pasta de carn, aquest plat també pot resultar molt dolent. (Fes una ullada a aquesta col·lecció de pasta de full falla si no ens creus.) Per a totes les persones que estiguin obsessionades amb la millor recepta de carn de carn de mare de la seva mare, hi ha una altra que no pot suportar les coses, probablement perquè les llesques de farina de subpar sobre ells en el passat. Ja sigui sec, sense sabor o gras, és difícil arrebossar una pasta de carn dolça. I després hi ha el nom que no fa cap favor al plat.
'He decidit que realment ha estat la paraula' que ha contribuït més a que la pasta de carn sigui un aliment tan maligne ', escriu Ree Drummond de The Pioneer Woman al seu bloc. Però un cop us poseu el nom i comenceu a pensar en què passa a una pasta de carn tradicional, és fàcil veure per què és un menjar que a molta gent li agrada. 'En lloc d'això, centreu-vos en la simplicitat dels ingredients: una bonica barreja de carn lligada juntament amb pa i ous', suggereix Drummond.
Si bé hi ha varietats de pasta de carn pràcticament interminables, incloses aquelles amb gall dindi, porc i vedella, la recepta de carn de carn de Drummond és senzilla i tradicional. Fa una crida a la vedella mòlta, pa blanc, herbes fresques i formatge parmesà. A continuació, es va guarnir amb cansalada i una salsa dolça basada en mató.
Millor recepta de salmó
Ingredients de la carn? iStock.com
Aquesta recepta de pasta de carn de The Pioneer Woman no només és deliciosa, sinó que també és molt fàcil de fer. Preparar el pa triga uns 15 minuts i ni tan sols necessiteu una paella. En canvi, es cuina en una cassola de broilera, que ajuda a agafar les goteres, evitant el problema de la pasta de carn grassa. Serveix 8.
Ingredients:
Per a la pasta de carn
televisió tcl 65
- 1 tassa de llet sencera
- 6 llesques de pa blanc
- 2 lliures de vedella mòlta
- 1 tassa de formatge fresc ratllat de parmesà
- ¼ culleradeta de sal condimentada
- ¾ culleradetes de sal
- Pebre negre fresc
- ⅓ copa de julivert picat de fulla plana
- 4 ous sencers
- 10 llesques de cansalada fina o regular
Per a la salsa
- Ketchup d'1,2 tasses
- ⅓ tassa de sucre moreno
- 1 culleradeta de mostassa seca
- Tabasco to taste
Instruccions: Preescalfeu el forn a 350 graus Fahrenheit. Poseu les llesques de pa en un bol i tireu-hi la llet. Deixa de banda i deixa que el pa es remull durant diversos minuts.
Combina la vedella mòlta, la llet i el pa, el formatge parmesà, la sal condimentada, la sal, el pebre negre i el julivert en un bol gran. En un bol a part, batem els ous i, després, aboquem la barreja de carn. Renta't les mans. A continuació, barregeu els ingredients a mà fins que es combini. Formeu la barreja de carn en un pa de pessic a la paella. Haureu de col·locar la part inferior de la panera del broiler per agafar els degoteigs. Poseu les llesques de cansalada a la part superior del pa, enganxant-les a sota de la carn de carn.
Feu la salsa. Combina el mató, el sucre moreno, la mostassa i la salsa calenta en un bol. Aboqueu un terç de la barreja per sobre de la cansalada. Utilitzeu una cullera per repartir uniformement sobre el pa. Coure la pasta de carn durant 45 minuts. Aboqueu un altre terç de la salsa per la part superior. Enfornem uns 15 minuts més. Tallar i servir amb la salsa i el puré de patates restants.
Consells per a receptes
Comptador de carns | iStock.com/andresrimaging
Per fer una bona pasta de carn no cal tenir habilitats de cuina fantàstiques, però cal tenir en compte algunes coses abans de començar. El més important és escollir el tipus adequat de carn.
La carn magra és igual a una pasta de carn seca. Bon Appétit recomana triar una mòlta amb almenys un 15% de greix per evitar que es tregui un forn sense gust i sec. Penseu en moler la vostra pròpia carn a casa o que el vostre carnisser ho faci per vosaltres, ja que Epicuri diu que redueix el risc de contaminació amb bacteris com E. coli.
Quan barregeu la vostra carn, el pa i els ous, utilitzeu les mans i tingueu cura de no sobrecarregar la vedella, o bé acabareu amb un producte final dens i cautxú. Quan traieu la pasta de carn del forn, deixeu-la reposar uns minuts abans de tallar-los. 'Això dóna als sucs temps per redistribuir i liquidar', explica Kitchn. 'Poseu-vos en el pa massa aviat i els sucs es filtraran deixant-vos un rentat de carn més sec.'
