7 receptes que reinventen les postres clàssiques de Setmana Santa

Els plats i les postres de vacances sovint són tradicions a les famílies de la gent i rarament canvien. El pastís de carbassa a Acció de Gràcies, el Buche de Noel al Nadal i el pastís de pastanaga a Setmana Santa són dolços de temporada que gairebé sempre podeu esperar. Però no em fa mal modificar les coses i posar de manifest una mica de volta. Mantenir els àpats familiars interessants i els vostres convidats són una manera divertida i saborosa de treure el màxim partit de les vostres vacances preferides. I ara que la Setmana Santa és aquí, anem anul·lant les postres de primavera, ja que destaquem les receptes que recullen els dolços tradicionals.

Si esteu encarregats del sopar i les postres de Pasqua d’aquest any, consulteu aquestes set receptes que reinventen els nostres dolços de primavera preferits.

1. Muffins de pastissos de llimona

Muffins | iStock.com

A mesura que avança la primavera, els desitjos dels consumidors per refrescar-se, les postres lleugeres també es produeixen, i els dolços cítrics solen ser els dolços que convé. La lliura de llimona i el pastís de llavors de rosella es couen als forns de molts forns, però no cal que coure les postres de llimona en forma de pastissos per aplacar la gent. Aquí teniu una recepta de magdalena de Taste of Home que és perfecta per després del vostre àpat de Pasqua. Aquestes magdalenes són fàcils de coure al mateix temps que són dolces per menjar, i triguen només 15 minuts a preparar-se.

Ingredients:

• ½ tassa de mantega suavitzada
• 1 tassa de sucre
• 2 ous
• ½ tassa de crema agra
• 1 culleradeta d'extracte de vainilla
• ½ culleradeta d'extracte de llimona
• 1¾ tasses de farina universal
• ½ culleradeta de sal
• ¼ culleradeta de bicarbonat de soda
• 2 tasses de rebosteria
• 3 cullerades de suc de llimona

Com arribar: En un bol gran, cremeu la mantega i el sucre fins que quedi lleugera i esponjosa. Afegiu els ous, de cada, batent bé després de cada addició. Bateu amb la crema agra i els extractes. Combina la farina, la sal i el bicarbonat; afegir a la barreja cremada fins que es humiteixi.

Ompliu les tasses de magdalena greixades o folrades de paper a tres quartes parts. Enfornar a 400 graus Fahrenheit durant 18 a 20 minuts o fins que un escuradents inserit a prop del centre surti net. Refredeu-ho durant 5 minuts abans de retirar-lo de la cassola a un bastidor de filferro. Combina els ingredients esmaltats; xopar per sobre de magdalenes. Serviu calent.

2. Cookies de pastissos de pastanaga

Galetes de pastanaga | iStock.com

Aquestes galetes de pastissos de pastanaga de la cuina sana de Amy són una opció deliciosa i nutritiva diferent, que resultarà una mica més fàcil a la cintura de la primavera. Si bé tothom adora la seva crema de formatge gelat, no tothom estima les calories que l’acompanyen. Si esteu intentant posar-vos en forma per a l’estiu, però també gaudiu de les postres de Pasqua, proveu aquestes galetes de farina de civada més saludables i gaudiu del gust del pastís de pastanaga.

Ingredients:

• 1 tassa de civada instantània
• ¾ copa de farina integral
• 1 culleradeta de culleradeta en pols
• 1 culleradeta de canyella mòlta
• ⅛ sal de culleradeta
• 2 cullerades d'oli de coco o mantega sense sal, fos i refredat lleugerament
• 1 ou gran, temperatura ambient
• 1 culleradeta d'extracte de vainilla
• ½ tassa de xarop d’auró
• ¾ pastanaga ratllada de pastanagues

Instruccions: En un bol mitjà, barregeu la civada, la farina, la pols de cocció, la canyella i la sal. En un bol a part, bateu juntament l’oli de coco, l’ou i la vainilla. Incorporeu-hi el xarop d'auró fins que estigui ben incorporat. Afegiu-hi la barreja de farina, tot remenant fins incorporar-la. Plegueu les pastanagues. Escalfeu la massa almenys 30 minuts.

Preescalfeu el forn a 325 graus Fahrenheit, i alineeu una làmina de forn amb paper pergamí o un Silpat. Deixeu caure la massa de galetes en 15 cullerades arrodonides al forn. Enfornar a 325 graus Fahrenheit durant 12 a 15 minuts. Refredeu-ho a la planxa durant almenys 15 minuts abans d’apagar-se en un bastidor de filferro.

3. Mini crepets de coco

Pastissos de crema | iStock.com

Aquests mini pastissos de crema de coco de Country Cleaver són els aliments perfectes per a la primavera. Aquest divertit gir al sempre popular postre et proporciona un sabor a la dolçor onírica que és el pastís de crema de coco sense capturar-te en coma de coco. En lloc d'haver de dominar una escorça de pastís, tot el que necessiteu per a aquesta recepta són mini tasses de filòsil i ja esteu preparats per concentrar-vos en el vostre farcit.

Ingredients:

• 30 mini copes de fil·lo congelades prèviament cuites, 2 paquets
• ¾ tassa de llet de coco
• ½ tassa de llet
• ⅓ tassa de sucre
• ¼ de coco triturat
• Pessic de sal
• 3 rovells d'ou
• 1½ cullerada de midó de blat de moro
• 1 cullerada de mantega, tallada en 4 trossos.
• ½ extracte de vainilla de culleradeta
• ¾ tassa de nata pesada
• 1 cullerada de sucre
• 1 suma de culleradeta
• ¼ d'extracte de vainilla
• Coco ratllat torrat, per a guarnir

Instruccions: A la paella de salsa, porteu llet de coco, llet, la meitat del sucre, el coco triturat i la sal a foc suau a foc mitjà. En un bol a part, bategeu els rovells d'ou, l'altra meitat del sucre i la maça fins que quedi suau. Amaniu suaument la barreja de rovell d’ou batent lentament a la barreja de coco i llet escalfada. Batre constantment. Aboqueu la barreja sencera a la cassola i a foc mig batent-ho constantment fins que la barreja comenci a espessir, aproximadament 1 minut. Afegiu-hi la mantega cubeta i l'extracte de vainilla i batiu-la fins que s'hagi fos la llet i la mantega. Traieu-lo immediatament del foc i aboqueu-lo al bol. Premeu l’embolcall de plàstic a la part superior de la crema i poseu-ho a la nevera almenys una hora perquè es refredi.

Per al compliment:A la batedora de suport, batre la crema gruixuda, el sucre, el rom i la vainilla fins que es formin cims suaus. Quan estigui a punt per acabar de pujar, poseu aproximadament 1 cullerada de crema de coco a les tasses de filòfol. O cullegeu la crema de coco a la bossa de plàstic i traieu-ne l’extrem de la bossa, canalitzant la crema a les tasses de filòfol. Complementeu-lo amb una crema de neteja preparada batent bé mitjançant dolloping a la part superior o canalitzant a sobre de la crema de coco. Espolseu-ho amb coco torrat i serviu-ho.

4. Copes de budelles amb llimona de llimona

Merenga | iStock.com

Aquí hi ha un altre postre pre-racional destacat el dia de la dona que ofereix un divertit gir als dolços tradicionals de Pasqua. Aquestes tasses de budell de merenga de llimona assolaran els vostres desitjos de cítrics i us faran dominar l’art de la merenga. En lloc de fer un pastís tradicional, proveu aquesta alternativa i comproveu com de delicioses tasses de pudding.

Ingredients:

• 1½ tasses de sucre
• ¼ tassa de maíz
• 1 cullerada picada de llimona ratllada
• ¼ culleradeta de sal
• ½ tassa de llet
• 4 ous grans, rovells i blancs separats
• ½ tassa de suc de llimona
• 1 cullerada de mantega sense sal
• Menys de ¼ culleradeta de tàrtar

Instruccions: escalfeu el forn a 350 graus Fahrenheit. Coloqueu 6 tasses de mini-cafè de vidre, ramekins o pastilles de vidre impermeables al forn en una planxa per a la cua. En el processador d’aliments, combinar 1¼ tasses de sucre, la maicena, la ratlladura de llimona i la sal; procedeix fins que la picada estigui fina i es barregi de color groc pàl·lid. Transferiu la barreja a una cassola mitjana. Batre la llet fins que estigui suau. Porteu-ho a ebullició a foc mig, remenant suaument fins que el budell s’espesseixi. Feu bullir 1 minut, batent-les i després traieu-les del foc.

Batre els rovells en un bol petit fins que es barreja. Batre-la a poc a poc en una tassa de la botifarra calenta; tornar a la cassola i batre el suc de llimona. Torneu a ebullició, barrejant-ho constantment i bulliu-ho 1 minut més. Retirar del foc; batre en mantega fins que es fongui i incorporar-lo. Cullera el budinet a les tasses; col.locar una làmina gran sobre paper natural per mantenir-la calenta.

xbox.series x

Batem 2 clares d'ou i la crema de tàrtar en un bol gran amb la batedora a velocitat mitjana fins que es formin cims suaus. Batre gradualment en quedar ¼ tassa de sucre i continuar batent fins que es formin cims rígids i brillants. Transferiu la merenga a una bossa amb cremallera d’1 galó. Reuneu merenga a un racó de la bossa. Talleu una punta de ½ polzada d’aquell racó amb unes tisores. Pipeu la merenga a la part superior de cada botifarra calenta per cobrir completament, canalitzant la merenga d’uns 2 polzades d’alçada. Introduïu els budells al forn de 6 a 8 minuts, fins que la merenga es dauri i es dauri lleugerament. Refredar a temperatura ambient i després refredar-ho dues hores abans de servir.

5. Rotlle de pastís de maduixes

Rotlle de pastissos | iStock.com

Si teniu ganes de baies fresques ara que ha arribat la primavera, proveu-les en forma de rotlle de pastís mitjançant aquesta recepta d’un rotlle de pastís de maduixes de Real Simple. Els rotllos de pastissos poden resultar intimidatoris, però si seguiu aquestes indicacions insensibles trobades a Real Simple, us prometem que tindreu un registre apetitós i agradable estèticament. A més, aquest pastís està ple de maduixes, crema gruixuda i sucre, de manera que, per molt que sembli el seu postre, sentim que els convidats no tindran cap problema per eliminar-lo.

Ingredients:

• ¾ tassa de farina universal
• 1 culleradeta de pols de cocció
• ½ culleradeta de sal 4 ous, separats
• 1¼ tasses de sucre granulat
• 2 culleradetes de vainilla
• sucre glass
• 1 pinta crema gruixuda
• 2 pintes de maduixes, tallades per la meitat si són grans

Instruccions: escalfeu el forn a 375 graus Fahrenheit. Recobrir lleugerament una paella de gelatina amb esprai de cuina vegetal. Lineu la part inferior amb paper de cera. Combina la farina, la pols de cocció i la sal en un bol petit; deixar de banda. Utilitzant una batedora elèctrica a gran velocitat, bateu les clares d'ou fins que siguin espumoses. Afegiu gradualment ½ tassa de sucre granulat, una cullerada al mateix temps i continueu batent fins que es formin cims rígids.

En un altre bol, bateu els rovells d'ou i una altra mitja tassa de sucre granulat fins que quedi pàl·lid i espès. Bateu en una culleradeta de la vainilla. Utilitzeu una espàtula de goma per doblegar suaument la farina i els rovells batuts als blancs fins que quedi ben barrejat. Escampar a la cassola. Enfornar 15 minuts o fins que torni a córrer la coca quan toqui lleugerament.

Mentrestant, poseu una tovallola neta sobre el taulell i traieu-la lleugerament amb sucre de rebosteria. Quan s’hagi acabat la coca, afluixeu les vores de la cassola amb un ganivet i invertiu la coca a la tovallola. Peleu el paper cerat. Enrotlleu el pastís longitudinalment, juntament amb la tovallola, i deixeu de banda, a temperatura ambient, perquè es refredi. Es pot fer fins a un dia abans. Bateu la nata amb la ¼ tassa de sucre i 1 culleradeta de vainilla fins que es formin els pics tous. Desenrotlleu el pastís i repartiu-ho amb la meitat de la nata batuda. Topeu amb la meitat de les maduixes i torneu-ho a passar sense la tovallola. Serviu-ho amb la resta de maduixes i nata batuda.

6. Cookies de creu calenta

Cookies iStock.com

Al lloc número 6 hi ha galetes creuades calents de Butter Baking. Són els vostres panets preferits en forma de galeta. Coure el clàssic de Pasqua amb una mica de sucre addicional i ningú no es queixarà. Tant si feu aquestes galetes amb panses o xips de xocolata, només assegureu-vos que no oblideu la gelada, i que ara podeu servir les delícies després del menjar durant les vacances.

Ingredients:

• ½ tassa de mantega sense sal, suavitzada
• 1 tassa de sucre moreno
• 2 ous
• 1 culleradeta d'extracte de vainilla
• 2½ tasses de farina autoregent
• 2 culleradetes de canyella mòlta
• ¼ culleradeta de nou moscada
• ¼ culleradeta de xile en pols
• ⅓ tassa de llet
• 1 tassa de xips de xocolata o sultanes
• 75 grams de xocolata blanca, per a les creus

Com arribar: Preescalfeu el forn a 325 graus Fahrenheit i lleneu les safates amb paper de forn. Usant una batedora elèctrica, bateu la mantega i el sucre moreno durant uns 8 minuts, fins que estiguin pàl·lids i cremosos. Afegir els ous i la vainilla, mica en mica, batent bé entre cada addició. Gireu la batedora a velocitat baixa i afegiu-hi farina, canyella, nou moscada, chili en pols, llet i xips de xocolata o sultanes, batent fins que els ingredients s’acabin de combinar. Enrotlleu les cullerades de la massa en boles i poseu-les damunt de les safates de forn folrades, aproximadament 2 polzades de distància. És possible que necessiteu lleugeritzar les mans.

Coure al forn durant 14 minuts, o fins que estigui ben daurat. Deixeu refredar a les safates. Fondre la xocolata blanca al microones en ràfegues de 30 segons, remenant entre cada ràfega. Feu una cullera en una bossa de canalització o amb una cremallera i pipegeu una creu a cada galeta.

7. Pastís de lliures de llet de mantega

Pastís | iStock.com

L'últim és la coca de quilos de llet de mantega de Southern Plate, però no us toca la combinació de sabors fins que no la proveu. Aquest pastís és sorprenentment bo i el desenvolupador de la recepta l’anomena “el matrimoni de tota una lliura de mantega i un pastís de llima clau”. Cuinant en un pastís de papes, aquest postre únic no podria ser més fàcil. Barreja les coses aquesta Setmana Santa i domina alguna cosa diferent.

Ingredients:

• 1 mitja tassa de mantega, a temperatura ambient
• 2 tasses de sucre
• 6 ous
• 3 tasses de farina
• ½ culleradeta de pols de cocció
• ¼ culleradeta de sal
• 1 tassa de mantega
• ¼ tassa de suc de llima embotellat
• 1 culleradeta de vainilla

Esmaltar

• 1 cullerada de suc de llima
• De 3 a 4 cullerades de llet
• 1½ tasses de sucre de rebosteria

Instruccions: Col·loqueu mantega i sucre en un recipient gran amb barreja. Barrejar fins que sigui lleuger i esponjós. Afegir els ous i barrejar fins que estigui ben incorporat. En un recipient a part, incorporeu la farina, la pols de cocció i la sal. En un altre bol, barregeu la llet, el suc de llima i la vainilla. Afegiu els ingredients humits i secs a la batedora de pastissos. Barregeu de 2 a 3 minuts, ratllant els costats segons calgui, fins que estigui totalment incorporat i ben barrejat. Si voleu, afegiu-hi algunes gotes de colorant alimentari verd i barregeu-ho de nou. Aboqueu el batedor en una paella ben greixada i feu-ho al forn a 325 graus Fahrenheit durant 1 hora i 15 minuts. Deixeu-ho refredar durant 10 minuts abans de sortir a la placa de la coca.

Per al vidre:Col·loqueu tots els ingredients esmaltats en una tassa i remeneu-ho uns minuts fins que quedi suau. Si el glaçament és molt prim, afegiu una altra cullerada o més de sucre de rebosteria. Si el glaçament és massa espès, afegiu més llet a mitges cullerades fins que tingui la consistència desitjada. Aboqueu sobre la coca refredada.