7 receptes baixes en carbohidrats per a la dieta de cicle de carbohidrats

A la superfície, la dieta del cicle de carboni no podria ser més simple. Els dies que més treballau, mengeu molts hidrats de carboni saludables, com els cereals integrals o els llegums. En dies d’entrenament menys intens, limiteu els hidrats de carboni i us centreu en menjar aliments rics en proteïnes i verdures baixes en carbohidrats. Segons els seguidors, els dies pesats amb carb li donen l'energia que necessiteu per alimentar els vostres entrenaments, mentre que els dies baixos en carbohidrats us ajuden a perdre pes.

'Menjar hidrats de carboni saludables en determinats dies manté un ritme revitalitzat del metabolisme, i mantenir-se majoritàriament en proteïnes i hortalisses els dies entremig manté la insulina prou baixa com per cremar greixos sense perdre múscul', va dir Shelby Starnes, un expert en culturisme i culturisme en carboni. Cremada diària.

El ciclisme en carboni no pot semblar molt complex, sobretot en comparació amb alguns plans d’alimentació, però encara requereix feina si hi aneu, sobretot a llarg termini. L’avorriment es pot configurar fàcilment si sempre acabes cuinant un pit de pollastre i un bròquil al vapor per sopar els dies baixos en carbohidrats.

Per ajudar-vos a assolir els vostres objectius de forma física i a obtenir aquests quilos de més, aquí teniu set receptes creatives amb baix contingut en carbohidrats que us ajudaran a seguir amb la vostra dieta en cicle de carboni.

1. Brots balsàmics de Brussel·les amb tonyina marinera encastada d'ametlla

Brots de Brussel·les | Font: iStock

Un recobriment d’ametlles proporciona una carn de tonyina amb poca grassa i proteïna, que té una mica de trituració en aquesta recepta del sopar de cuina ràpida de Little Southern Life. Per la seva part vegetal, els germinats de Brussel·les es cuinen lentament en oli de coco i vinagre balsàmic fins que quedin tendres.

Ingredients:

Per als brots de Brussel·les:

• 1/2 lliures de brots de Brussel·les, retallades i dividides
• ¼ tassa d’oli de coco
• 1 cullerada de vinagre balsàmic de gruix
• Sal marina i pebre negre al gust

Per a la tonyina:

• 3 filets de tonyina
• Ametlles triturades
• Sal marina al gust
• Pebre al gust
• 2 cullerades d'oli de coco

Instruccions: Per preparar brots de Brussel·les, afegiu oli de coco a una cassola i feu foc a mig-alt. Quan l’oli es fongui, afegiu els brots de Brussel·les, la sal i el pebre, i després barregeu-ho. Tapa, redueix el foc a baix i deixa coure 15 minuts.

Afegiu el vinagre balsàmic a la cassola i remeneu. Tapeu-ho i coeu-ho a foc baix durant 10 minuts més, fins que els brots de Brussel·les quedin tendres.

Per elaborar la tonyina, tritureu les ametlles amb un processador d’aliments o un passador. Salar i pebre els filets de tonyina. Premeu cada filet de tonyina a les ametlles aixafades per coure, i després flipeu i repetiu per l'altre costat.

En una paella gran, escalfeu l’oli de coco fins que estigui fos i net. Poseu els bistecs de tonyina a la cassola i cerqueu-ne 2 minuts. Tireu-ho i continueu cuinant-lo durant 2 minuts més. Retireu els filets de la cassola i talleu-los a tires. Serviu amb els brots de Brussel·les.

2. Sopa toscana

Sopa toscana | Font: iStock

Aquest gir amb una sopa tradicional toscana substitueix la patata per la coliflor per un plat que conservi el seu sabor ric sense amuntegar-los en els carbohidrats. Feu un lot el diumenge i tindreu prou per treballar una setmana per dinar. Recepta de cap brioix, si us plau.

Ingredients:

• 2 tasses de brou de pollastre
• 1 quart d’aigua
• 1 lliura de botifarra italiana, mòlta
• 3 tasses de kale, picades
• 2 tasses de coliflor, ben riques
• 2 grans d'all picats
• ½ tassa de ceba, tallada a daus
• 1 cullerada sopera de nata pesada
• 1 culleradeta de pebre vermell aixafat
• ¼ tassa de mantega
• Sal i pebre al gust
• Parmesà ratllat fresc per servir (opcional)

Instruccions: daureu la botifarra, la ceba i els alls en una cassola gran. Després que la carn estigui totalment cuita i les cebes siguin suaus i translúcides, utilitzeu una mica del brou de pollastre per desglaçar la cassola, raspant cap trosset que quedi enganxat al fons de la paella.

Afegiu-hi l’aigua, la resta del brou, el pebre vermell aixafat, la sal i el pebre. Deixem coure a foc lent uns 30 minuts.

Afegiu la mantega, la kale, i la coliflor. Coure uns 15 minuts, fins que les verdures estiguin tendres. Just abans de servir, remeneu una cullerada sopera de nata. Guarniu amb parmesà ratllat fresc si voleu.

3. Fregit amb vedat baix i carbohidrat

Fregit de vedella i bròquil | Font: iStock

Quan es serveix sense arròs, un sofregit de vedella i bròquil és l’opció perfecta per a un sopar ràpid i baix en carbohidrats. Malauradament, moltes receptes demanen que es cobreixi la carn i les verdures amb una salsa dolça que s’espesseixi amb farina o farina de blat de moro, no exactament el que voleu en un dia baix en carbohidrats. Aquesta versió de Food.com s'utilitza per a engrossir la goma de guar mentre la salsa de soja i una petita quantitat de substitut del sucre aporten sabor.

Ingredients:

• 1 cullerada d'oli de canola
• 2 tasses de bròquil, blanquejats
• ½ tassa de pastanaga a rodanxes fines
• ½ tassa de ceba, tallada a falques
• 6 unces de filet solomà, desossat i tallat a tires
• 1 mitja cullerada de brou de pollastre
• 1 cullerada de salsa de soja baixa en sodi
• ½ culleradeta de goma de guàrdia o de maíz
• ¼ culleradeta substitut del sucre Splenda
• 1⁄8 culleradeta de sal (opcional)

Instruccions: Escalfeu l’oli en una paella gran. Afegiu el bròquil, la pastanaga i la ceba i coeu-ho, remenant amb freqüència, fins que les verdures quedin ben crues. Incorporeu-hi la vedella i cuineu-la fins que arribi a la densitat desitjada.

Incorporeu-hi un brou de pollastre, salsa de soja, goma de guar, Splenda i sal en un bol petit. Afegiu-hi la vedella i les verdures i cuineu-ho, remenant constantment fins que la salsa s’espesseixi, uns 2 o 3 minuts.

4. Amanida de carns flanquejada amb guarnició de ximichurri

Filet de flanc | Font: iStock

En un llit de verd saludable se serveix un filet a la brasa i es vesteix amb una deliciosa salsa de chimichurri en aquesta amanida de plat principal fàcil de fer. Recepta Epicuriosa.

Ingredients:

• 1 ramet de julivert italià fresc
• 2 cullerades de fulles d’orenga fresca
• 3 grans d'all pelats
• ½ tassa d’oli d’oliva
• ¼ tassa de vinagre de vi negre
• 1 culleradeta de salsa de pebrot calent chipotle
• Filet flanquejat d’1½ lliures
• 8 unces verdes mixtes per a nadons
• Recipient de 12 onces marinat petites boles de mozzarella fresca, escorregudes

Com arribar: Prepareu barbacoa (foc mig-alt). Combina julivert (amb tiges), orenga i all en processador; barreja 10 segons. Afegiu ½ tassa d’oli, vinagre i salsa de pebrot calent; barregeu fins gairebé suau. Amaniu-ho a gust amb sal i pebre.

Raspallar la cremallera amb oli. Espolseu el filet pels dos costats amb sal i pebre. Tireu el bistec a la mida desitjada, uns 5 minuts per costat, per a rares mitjanes. Transferir el filet a la superfície de treball; deixar reposar 5 minuts.

Mentrestant, tireu els grells en un bol gran amb una mica de guarnició. Transferir-lo al plat gran. Espolseu la mozzarella.

Internet Explorer 9 Internet Explorer 11

Filet tallat a través del gra sobre una gran diagonal. Organitza el filet a la part superior dels grells. Barreja amb la resta del vestidor.

5. Vieres marrades i verds ofegats

Vieires marines | Font: iStock

Les pesades vieires s’obtenen en mantega i oli, i després se serveixen en un llit d’escots i greixos ofegats cuits amb cansalada tallada gruixuda en aquesta recepta d’Apicy Perspective. El millor de tot, podeu preparar aquest saborós i farcit plat en menys de 30 minuts.

Ingredients:

• 3 llesques de cansalada tallada gruixuda, tallada a trossos
• 2 chalots, rodanxes fines
• 2 a 3 grans d'all picats
• 2 raïms de kale (o greed de remolatxa o de remolatxa)
• 1 cullerada de salsa de soja
• 1 cullerada de vinagre de vi negre
• Sal
• Pebre
• 12 grans vieires marines
• 2 cullerades d’oli d’oliva
• 1 cullerada de mantega

Instruccions: Tallar les fulles de kale en tires grans i les tiges a trossos prims. Deixar de banda.

Escalfeu una paella gran i alta a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la cansalada i cuineu-ne de 3 a 4 minuts. Afegiu els ceixos i continueu cuinant durant 3 o 4 minuts més. Afegiu els alls i les tiges de col a la cassola i deixeu-ho coure de 4 a 5 minuts. A continuació, afegiu-hi les fulles de col i trinxeu-les fins que quedin ofegades.

Afegiu la salsa de soja, el vinagre i el pebre a la barreja de kale i cansalada. Deixa de banda i manté calent.

Escalfeu una paella de ferro colat a foc alt. Assequeu les vieires i amaniu-les amb sal i pebre. Afegiu oli d’oliva a la cassola i remeneu-ho fins que es cogui. Quan l’oli comenci a fumar, afegiu-hi les vieires i coeu-ho d’1 a 2 minuts.

Tireu les vieires i afegiu la mantega a la cassola. Continuar cuinant durant 1 o 2 minuts més. Serviu-ho a sobre i a la cansalada calenta.

6. Ous fregits amb Prosciutto i Espàrrecs

Fregir un ou | Font: iStock

Un ou fregit amb prosciutto i espàrrecs és perfecte per a un dinar ràpid o un sopar senzill. El fet d’esborrar uns espàrrecs només uns minuts garanteix que les verdures siguin prou tendres per menjar, però que no siguin agudes i sensibles. Recepta de Martha Stewart.

Ingredients:

• 1 lliura (16 llances) espàrrecs
• Sal
• Pebre negre recent mòlt
• 1 cullerada de mantega sense sal, fosa
• 4 ous grans
• ¼ lliura de prosciutto en rodanxes fines
• 2 cullerades de formatge parmesà acabat de ratllar
• 1 cullerada de julivert de fulla plana picat en gros

Instruccions: Retireu i elimineu extrems difícils d’espàrrecs. Porteu a ebullició una paella gran amb aigua salada. Coure els espàrrecs fins que estiguin tendres, però encara són de color verd fosc, de 4 a 5 minuts. Trasllat a una tovallola neta de cuina; plegar Deixar de banda.

Escalfeu la meitat de la mantega en una paella gran antiadherent a foc mig-baix. Trenqueu els ous a la paella. Assaoneu-ho amb sal i pebre, i coeu-ho, tapat, fins que estigui definit, uns 4 minuts.

Col·loqueu diverses llesques de prosciutto a cadascuna de les quatre plaques; Organitza 4 espàrregues de llances a cada una. Pinzellar amb la mantega fosa restant. Col·loqueu amb cura els ous fregits al damunt, ruixeu-los amb parmesà i julivert i serviu-los.

7. Amanida de pollastre asiàtic picant a 5 minuts

Pollastre triturat | Font: iStock

Els dinars amb baix contingut de carboni no són cap problema quan porteu un Tupperware d’aquesta amanida de pollastre picant amb el vostre treball. Estalvieu temps en la preparació mitjançant la carn d’un pollastre rotisserie comprat en una botiga i una barreja d’amanides prèviament triturada. Recepta de Linda Wagner.

Ingredients:

• 2 bosses de pastanagues triturades
• ½ bossa de barreja d'esclavis i ½ bossa de llagostí triturat, o bé utilitzeu una bossa d'amanida trituradora cruixífera de Trader Joe's
• 2 cullerades de llavors de sèsam negre
• 1 jalapeño, a la meitat i rodanxes molt fines
• Carns de 1 pollastre rostit, triturat
• Suc de 2 llimes
• 4 tablespoons tamari or regular sóc salze
• 1 cullerada Sriracha
• De 5 a 6 gotes d’estevia líquida o un rajolí de mel

Instruccions: Afegeix tots els ingredients a una bossa de plàstic gran o envàs que es pugui seleccionar. Tanqueu-ho, i agiteu enèrgicament per combinar-ho. Servir

Segueix a Megan a Twitter @MeganE_CS

Més informació sobre Full de trampes de cultura:

• 5 aliments saludables que no haureu de menjar massa
• 7 maneres de fer plats saludables i deliciosos mitjançant llavors
• 7 receptes saludables de carbassa de Butternut per fer aquesta nit