7 receptes calentes i farcides de carn per fer el sopar de la nit del diumenge

Molta gent té tradicions al sopar de diumenge a la nit. Ja sigui un clàssic pollastre rostit, espaguetis i mandonguilles o simple pizza i vi, es pot dir que els membres de la família els agradarà menjar junts al final de cada setmana. Els sopars de diumenge no han de ser fantàstics per ser divertits, però han de ser saborosos. Si sou el següent cuiner designat a la llotja del diumenge de la vostra família, tenim set receptes clàssiques que us impressionarà sense causar-vos estrès. Aquestes receptes són càlides i reconfortants i estan escrites amb carnívors, per la qual cosa serveix-les als menjadors de carn i fes un àpat diferent per als vegetarians.

1. Pollastre rostit fàcil

Pollastre rostit | iStock.com

El primer és un sopar clàssic de diumenge que la majoria dels xefs novells no creu que puguin dominar a casa. Penseu de nou amb aquesta recepta de pollastre Fàcil Torrat de Martha Stewart. La recepta només requereix 3 ingredients i una hora de cocció. Prepareu-vos i poseu les aus de corral al forn abans que arribin els hostes. El vostre apartament o casa us farà una bona olor a mesura que passen per la porta i, mentre aneu endinsant-vos dins el pollastre tendre, haureu de donar les gràcies per a Marta.

Ingredients:

• 1 pollastre sencer (aproximadament 3 lliures i mitja), esbandit i fregit en sec
• 2 cullerades de mantega, temperatura ambient
• Sal i pebre mòlt

Instruccions: Preescalfeu el forn a 425 º Fahrenheit. Lliga les potes de pollastre juntament amb el fil de cuina. Col·loqueu el pollastre sobre un bastidor posat en una paella (o en una planxa de remenada).

Fregueu el pollastre per sobre amb la mantega; condimentar amb 1 culleradeta de sal i ½ culleradeta de pebre. Torrar fins que un termòmetre de lectura instantània registri 160 graus quan s’insereix a la part més gruixuda d’una cuixa (evitar l’os), de 45 a 50 minuts. Serviu-ho o deixeu-ho refredar abans de refrigerar, fins a 3 dies, tapat.

2. Filet de porc amb peres i cargols

Porc | iStock.com

Aquesta següent recepta de Bon Appetit protagonitza el porc. El magre de porc amb peres i cargols és perfecte per a la tardor i l'hivern, quan les peres estan en temporada i els consumidors estan apagant les seves graelles i els seus forns. El porc també és un fan preferit pels carnívors i un bon rebost del pollastre i de la resta de carn vermella. Serviu aquest filet de porc que triga només 10 minuts per rostir i impressionar els vostres convidats amb el seu gust i la seva presentació. Els sabors del porc es combinen perfectament amb les peres de tartera i els xalots salats, i el plat no podria ser més fàcil de preparar.

Ingredients:

• 3 cullerades d’oli d’oliva
• 2 grans d'all picats finament
• 1 cullerada de farigola picada i espiga de farigola fresca per guarnir
• Llom de porc de 1 litre
• 3 escotes grans, cadascun tallat en 6 falques a través de l'extrem de la tija, pelat
• 3 peres Bosc o Anjou petites no pelades, quartsades, de color cor
• 4 culleradetes de mantega, temperatura ambient
• 2 culleradetes de farina
• 1½ tasses de brou de pollastre baix en sal
• ¾ tassa de nèctar de pera

Instruccions: Preescalfeu el forn a 475 graus Fahrenheit. Barregeu oli, all i farigola picada en un bol petit. Fregueu la barreja de porc, xalotes i peres. Escalfeu una paella gran antiadherent a foc mitjà-alt. Afegiu-hi el porc i els xampinyons; marró per tots els costats, girant, uns 7 minuts. Traspassa els eixots al plat. Transferiu la carn de porc a la planxa (no netegeu la paella). Torrar la carn de porc fins que el termòmetre inserit al centre registra 145 graus Fahrenheit, uns 10 minuts.

Mentrestant, afegir peres a la mateixa paella i coure a foc mitjà-alt fins que estigui daurada del costat tallat, girant una o dues vegades, uns 4 minuts. Transferir peres al plat. Barregeu la mantega i la farina a la tassa petita. Afegiu el brou, el nèctar de pera i la barreja de mantega a la mateixa paella; bullir fins que la salsa s’espesseixi, ratllant uns trossets daurats, uns 7 minuts. Llesca de porc; organitzar al plat. Envolta de peres i eixots. Salsa fregida per sobre de porc. Guarniu amb brots de farigola.

3. Espaguetis i mandonguilles

Espaguetis i mandonguilles | Thinkstock

spotify de musixmatch

Seguint amb els clàssics, arribem a aquesta recepta d’espaguetis i mandonguilles de Taste of Home. Les tradicions duren un motiu, i aquest plat és un aliment de comoditat per excel·lència que inclou un costat de la nostàlgia. Serveix-lo als teus amics i familiars i gaudeix de la facilitat de saber que tothom en gaudirà. La llista d’ingredients pot ser llarga, però el temps de preparació és curt, i tothom sap que sempre val la pena els clàssics espaguetis i mandonguilles.

Ingredients:

• 2 llaunes de tomàquet tallat a daus, no remenat
• 1 pasta de tomàquet
• 1 mitja tassa d’aigua, dividida
• 3 cullerades de ceba ratllada
• 1 cullerada de sucre
• 1 mitja culleradeta d’orenga seca
• 1 fulla de llorer
• 1¼ culleradetes de sal, dividides
• 1 culleradeta d'all picat, dividit
• ¾ culleradeta de pebre, dividit
• 6 llesques de pa de dia triturades a trossos
• 2 ous, lleugerament batuts
• ½ tassa de formatge ratllat de parmesà
• 2 cullerades de julivert picat
• 1 lliura de vedella mòlta
• Espaguetis cuits calents
• Formatge addicional de parmesà, opcional

Com arribar: En un forn holandès, combina els tomàquets, pasta de tomàquet, 1 tassa d'aigua, ceba, sucre, orenga, llorer i ½ culleradeta de sal, all i pebre. Portar a ebullició. Reduïu la calor i deixeu-ho coure a foc lent, sense tapar, durant 1 ¼ hores.

Mentrestant, remullem el pa en aigua restant. Obteniu l'excés d'humitat. En un bol gran, barregeu el pa, els ous, el formatge parmesà, el julivert i la resta de sal, all i pebre. Triturem la vedella per sobre i barregem bé. Escriviu una forma en trenta-sis 1-½ de polzada. mandonguilles.

Col·loqueu mandonguilles sobre un bastidor en una paella poc profunda. Coure al forn, al descobert, a 400 graus Fahrenheit durant 20 minuts o fins que ja no sigui rosat; desguàs. Transferir a la salsa d’espaguetis. Més lent, sense tapar, fins que s'escalfi, remenant de tant en tant. Eliminar el llorer. Serviu-ho amb espaguetis amb parmesà addicional si voleu.

4. Stroganoff de vedella

Stroganoff | iStock.com

Hi haurà més menjar de diumenge que us proporcionarà una bona comoditat i només triguen 30 minuts a preparar-se. Introduïu: Stroganoff de vedella de Gimme Alguns forns: els plats que els consumidors no poden evitar si desitgen. Sempre que tingueu alguns amants de la vedella i els bolets a les vostres mans, us convé anar-hi. Aquest plat tracta de fideus d'ou, bistec, bolets i salsa de bolets. Podeu utilitzar qualsevol tipus de bistec que vulgueu, i també una barreja de bolets. Només heu d'assegurar-vos de dedicar-vos a la salsa cremosa de bolets, perquè és, sens dubte, la millor part.

Ingredients:

• 1 lliura de tallarines d'ou d'ample
• 4 cullerades de mantega, dividides
• Filet en rodanxes primes de 1,5 lliures
• sal i pebre
• 1 ceba blanca o groga, tallada a rodanxes fines
• 4 grans d'all picats
• 1 lliura de bolets a rodanxes
• ½ tassa de vi blanc sec
• 1,5 tasses de brou de vedella
• 1 cullerada de salsa Worcestershire
• 3 cullerades de farina
• ½ tassa de iogurt grec o crema agria clara
• Julivert fresc picat

Instruccions: coure els fideus en aigua salada bullint, segons les instruccions del paquet, fins al dia.

A mesura que l’aigua de pasta s’escalfa, fonem la mantega en una cassola gran a foc mig-alt. Amaniu el bistec amb sal i pebre, i després poseu-lo en una sola capa a la cassola. Deixeu-ho saltejar sense tocar-lo durant uns 3 minuts per cercar-lo. Retireu el filet i torneu-ho a buscar aproximadament 3 minuts. Retireu el bistec de la cassola i reserveu-ho.

Torneu la cassola al foc i afegiu les 2 cullerades de mantega restants. Un cop fosa, afegiu-hi les cebes i deixeu-ho coure uns 3 minuts. Afegiu els alls i els xampinyons, remenant per barrejar completament. Coure la barreja durant uns altres 5-7 minuts, o fins que els bolets estiguin cuits i les cebes estiguin toves. Aboqueu-hi el vi blanc, desglosant la cassola amb la cullera de cuina per raspar els trossets daurats del fons de la paella. Deixeu reduir la barreja durant 3 minuts més.

Mentre es cuinen els bolets i les cebes, barregeu junts el brou de vedella, la salsa Worcestershire i la farina fins que quedi suau. Aboqueu la barreja a la cassola, remenant per combinar. Deixeu coure la salsa a foc lent durant 5 minuts, remenant de tant en tant. Afegiu el iogurt grec i barregeu-ho bé, i afegiu-hi el filet. Assaoneu-ho amb sal i pebre al gust, si cal.

Serviu-ho sobre els fideus d'ou, guarnits amb julivert, si voleu.

5. Rostit perfecte d’olla

Puc rostir | iStock.com

Si només penseu que el matriarca de la família pot perfeccionar el rostit, pensa un altre cop. Segueix aquesta recepta de The Pioneer Woman i prepara’t per sorprendre’t. El fantàstic del rostit d’olla és que, un cop acabats els treballs de preparació, el forn us funciona. La dona pionera té instruccions a prova d’engany sobre com preparar la seva carn i, després, la posarà al forn durant 4 hores. Mentre planifiqueu amb antelació i doneu temps al vostre rostit prou per cuinar, no hi ha cap raó que no espereu impressionar a fons els 10 convidats que serveix aquesta recepta.

Ingredients:

• 1 rostit complet (de 4 a 5 lliures)
• 2 cullerades d’oli d’oliva
• 2 cebes senceres
• 6 pastanagues senceres (fins a 8 pastanagues)
• Sal al gust
• Pebre al gust
• 1 tassa de vi negre (opcional, podeu fer servir brou de vedella en lloc)
• 2 tasses a 3 tasses de brou de vedella
• 3 rams de farigola fresca o més al gust
• 3 rams de romaní fresc, o més al gust

Com triar un tros de carn ben marbre. Saltegeu i pebreu el vostre chuck rostit.

Escalfeu una olla gran o forn holandès a foc mitjà-alt. A continuació, afegiu de 2 a 3 cullerades d’oli d’oliva.

Talleu dues cebes per la meitat i talleu de 6 a 8 pastanagues a rodanxes de 2 polzades (les podeu pelar, però no cal que). Quan l’oli de l’olla estigui molt calent (però no fumar), afegiu-hi les cebes a la meitat, daurar-les per un costat i després per l’altre. Traieu les cebes a un plat.

Llanqueu les pastanagues a la mateixa paella molt calenta i tireu-les una mica fins que estiguin una mica daurades, aproximadament un minut més o menys.

Si cal, afegiu una mica més d’oli d’oliva a la cassola ben calenta. Col·loqueu la carn a la cassola i cerqueu-la durant aproximadament un minut per tots els costats fins que quedi ben daurada i daurada. Traieu el rostit a un plat. Amb el cremador encara alt, feu servir vi negre o brou de vedella per desglaçar la cassola, raspant el fons amb un batut per obtenir tot aquest meravellós sabor.

Quan el fons de la paella estigui prou degelat, introduïu-lo al forn a la cassola i afegiu-hi el brou de vedella suficient per cobrir la carn a la meitat. Afegiu-hi la ceba i la pastanaga, a més de 3 o 4 rams de romaní fresc i uns 3 rams de farigola fresca.

tanacon

Poseu la tapa i torneu-la a coure al forn Fahrenheit de 275 º durant 3 hores (per fer un rostit de 3 lliures). Per fer un rostit de 4 a 5 lliures, planifiqueu-ho en 4 hores.

6. Pastís de pollastre

Pastís de pollastre | iStock.com

Feu una ullada a la recepta de Pastilla de pollastre de Saveur i, a continuació, escalfeu el forn. Chicken Pot Pie és un somni de menjar confortable i no heu de ser un xef experimentat per dominar-lo vosaltres mateixos. Agafeu una drecera amb pastisseria Pot Pie premade i agafeu les verdures, el pollastre i la crema pesada. Mai no us podeu equivocar quan hi ha una crema pesada i hidrats de carboni, i aquesta recepta que serveix de 6 a 8 és sorprenentment perdonadora.

Ingredients:

• 1 parell de julivert
• 1 (3–4 lb.) Pollastre
• 1 pinta de ceba perlada, blanquejada i pelada
• 2 pastanagues, pelades i tallades en rodanxes de ½ polzada
• Patates de mitja lliura, pelades i tallades a daus d'1 polzada
• Pinyols de sucre de ¼ lliura, tallats
• 1 gra d'all, pelat i tallat finament
• ¼ lliura de bolets blancs, a la quarta
• 4 cullerades de mantega
• 2 cullerades de farina multiusos
• 1 tassa de crema gruixuda
• Sal i pebre acabat de mòlt
• ½ culleradeta Tabasco
• 1 recepta Pot Pastisseria
• 1 rovell d'ou batut amb 1 cullerada d'aigua

Instruccions: Picar prou julivert per omplir ¼ de tassa; deixar de banda. Col·locar el julivert, el pollastre i la meitat de les cebes en una olla gran amb aigua per cobrir; deixar bullir a foc alt. Reduir la calor; coure a foc lent uns 30 minuts. Traieu el pollastre; guai. Tireu la carn en trossos de mida similar; col·locar en un bol gran. Torna els ossos al pot; bullir 1 hora. Colar brou; tornar a l'olla a foc mitjà. Cuineu les pastanagues, les patates, els pastissos de sucre i les cebes restants en borsa, fins a quedar tendres, afegint-les al forn.

Preescalfeu el forn a 450 graus Fahrenheit. Cuinem els alls i els bolets en 1 cullerada de mantega en una paella petita a foc mitjà durant 3 minuts. Afegir a la barreja de pollastre. A la mateixa destre, fongui restant 3 cullerades. mantega i salpebreu-hi farina. Agiteu constantment a foc mitjà, 2-3 minuts. Agiteu-ho en 1 copa de brou fins que espesseixi. Retirar del foc i afegir la nata. Afegiu el julivert picat i condimenteu-lo al gust amb sal, pebre i Tabasco. Agafeu suaument la salsa en la barreja de pollastre.

Prepareu la pastisseria. Retireu una paella de 9 polzades amb pastisseria, ompliu la barreja de pollastre i cobriu amb la brioixeria superior. Darreu les vores, talleu la ventilació per la part superior i raspalleu amb rentat d'ou. Enfornar 15 minuts. Reduïu el foc a 350 graus i continueu la cocció fins que es dauri la crosta, uns 35 minuts.

7. Lasanya de carn

Lasanya | iStock.com

Per últim, però no per això menys important: lasanya: bondat formosa, carnosa i carbiosa. La recepta de Rachael Ray us convertirà en una experta en lasanya i, aviat, els vostres convidats al sopar ho sol·licitaran una i altra vegada. No és sorprenent, els ingredients estrella de la fórmula alimentària tradicional inclouen mantega, botifarra, tomàquets, tres tipus de formatge i fideus. Servir 12 i trigar 1 hora i 15 minuts per coure, aquest plat és el que alimentarà a una família i apaivagarà a tothom. Serviu-lo amb pa d'all i regaleu els convidats a una coma carbònica que vingui diumenge a la nit.

Ingredients:

• 7 cullerades de mantega
• 1/2 lliures de botifarra dolça a granel italiana
• 7 grans d'all – 5 picats i pelats, 2 picats finament
• 2 35 unces de tomàquet italià triturat
• Sal i pebre
• 2 tasses de llet
• 3 cullerades de farina
• 1 tassa de formatge parmigiano-reggiano acabat de ratllar
• 1 lliura de tallarines de lasanya arrufat seques
• 2 quilos de formatge ricotta
• 2 ous
• 1 tassa de fulles d'alfàbrega fresca, ben picades
• 1 lliura de formatge mozzarella triturat

Com arribar: En una cassola gran, fonem 2 cullerades de mantega a foc mig-alt. Afegiu-hi la botifarra i cuineu-la, batent la carn fins que no quedi rosada, uns 7 minuts. Usant una cullera ranurada, transferiu-la a un bol. Afegiu els alls trinxats a l’olla i coeu-ho, remenant, durant 2 minuts. Afegiu els tomàquets i deixeu bullir a foc mitjà. Coure, remenant de tant en tant, durant 1 hora; condimentar amb pebre.

Mentrestant, escalfeu la llet en una tassa de mesurament microones durant 90 segons. En una cassola mitjana, fonem 4 cullerades de mantega a foc mitjà. Afegiu els alls picats i els coeu durant 1 minut. Batre la farina i batre-la a poc a poc a la llet tèbia i fer-la a foc lent. Coure, batent, fins que espesseixi, uns 5 minuts. Remeneu 2/3 tassa de parmigiano-reggiano i amaniu-ho amb sal i pebre.

En una olla gran d’aigua bullida i salada, combina la resta de 1 cullerada de mantega i els fideus de lasanya. Cuinem, remenant sovint, fins al dia; escorreu i esbandiu amb aigua freda.

En un bol, barregeu la resta de 1/3 tassa de parmigiano-reggiano, la ricotta, els ous, l’alfàbrega i ¼ culleradeta de pebre.

Preescalfeu el forn a 375 graus Fahrenheit. Greixeu un plat de cocció de 10 per 15 polzades i un paper pergamí de 10 per 15 polzades. Coeu el fons del plat amb la salsa de tomàquet. Part superior amb una capa creuada de tallarines de lasanya. Capa amb la meitat de la botifarra cuita, 1 ½ tasses de salsa de tomàquet, la meitat de la barreja de ricotta i un terç de la mozzarella. Disposeu una altra capa única de fideus transversalment al plat. Escampar uniformement amb la salsa blanca. Capa amb més fideus, la botifarra restant, 1 ½ tassa de salsa de tomàquet, la barreja de ricotta restant, la meitat de la mozzarella restant, una capa final de fideus i la resta de salsa de tomàquet. Arriba amb el pergamí preparat, greixat cap avall. Cobrir amb paper film, col·locar-lo en un forn i coure al forn durant 1 hora. Eliminar la làmina i el pergamí; incorporar amb la mozzarella restant i coure-ho durant 15 minuts. Deixeu reposar abans de servir.

Més informació sobre Full de trampes de cultura:

• 5 còctels saludables que no us engreixaran
• 3 raons per les quals tothom necessita visitar un parc de muntanya russa
• 7 receptes de Potluck que fins i tot els pitjors cuiners poden fer