7 receptes de peix que podeu portar a l’hora de dinar

Els dilluns i divendres sense carns a la Quaresma són durs els carnívors, i sobretot l’hora de dinar presenta un repte. Com que, mentre que els consumidors canvien fàcilment la cansalada a l’esmorzar i busquen peix a la paella per sopar, l’àpat del migdia és més difícil d’empassar quan un no té una estufa o forn a la seva disposició. Ja han quedat els dies dels entrepans carnosos i que satisfan la fam, i només es poden menjar tantes amanides preparades amb mig cor. Els peixos han d’entrar també al vostre dinar i aquí teniu. Consulteu aquestes set receptes que demostren que podeu menjar el vostre peix per sopar i també per dinar, encara que no siguis a la cuina a migdia. Aquests menjars es poden preparar amb antelació oa la teva recepció.

1. Entrepà d’amanida de tonyina

Entrepà de tonyina | iStock.com

Primer és una recepta de la farigola mare que podeu fer fàcilment al vostre escriptori o a la cuina de treball. La tonyina en conserva és barata, fàcil i plena de proteïnes, cosa que el converteix en un gran substitut de la carn. També és senzill de preparar, ja que tot el que heu de fer per assolir l'estat d'amanida de tonyina a l'estil deli és combinar la tonyina en conserva amb api, ceba, maionesa i gust. Envaseu les coses bones entre dues llesques de pa suau i afegiu-hi rodanxes de tomàquet si voleu. Aquest entrepà d’amanida de peix de tonyina t’omplirà i et mantindrà satisfet fins al sopar.

Ingredients:

• 5 unces de albacor blanc sòlid de bona qualitat, envasat en aigua
• 3 cullerades d'api, a daus
• 3 cullerades de ceba groga, tallada a daus
• 2 cullerades de maionesa regular o lleugera
• 1 cullerada de condiment dolç
• Sal i pebre al gust
• Pa, entrepans o croissants per servir
• Germots de enciam, tomàquet i alfals per servir

Consulteu les indicacions de la recepta a la farigola mare.

2. Amanida de fava i salmó

Salmó enllaunat | iStock.com

La següent recepció és una recepta d’amanides de Menjar bé que és lleugera a la verdura i pesada en el peix i les mongetes. Entra: l'amanida de mongetes i salmó que s'escorre amb un apòsit cas d'anxova-rúcula. El seu trist dinar a l'escriptori acaba de ser una mica més emocionant. Les mongetes i els salmons enllaunats es casen per servir com a base d’aquest plat de peix que està farcit de fibra i proteïnes. També és saborosa gràcies a l’auditori apòsit elaborat amb rúcula i anxoves. Els raves i l'api proporcionen a l'amanida un trosseig addicional i quan acabes de menjar amb alvocat, cada mos és una mica més cremós.

telsa

Ingredients:

• 1½ tasses de rúcula
• ⅓ tassa de fulles de julivert fresc
• ¼ tassa de suc de llimona
• 3 grans d'all picats
• 2 filets d’anxova embotits a l’oli, picats finament
• 1 cullerada de ceixeta picada
• Pessic de sal, més ¼ culleradeta, dividida
• ¼ tassa d’oli d’oliva verge extra
• 4 tasses de mongetes cuites de canelí, ben drenades, a temperatura ambient o calentes (vegeu Consell)
• 1 unça de 7 salmons pot salmó salvatge, els ossos i la pell eliminats, descamats
• ¾ tassa de raves fines a rodanxes
• 1 api de tija, en rodanxes en diagonal ¼ de polzada de gruix
• Pebre acabat de picar al gust
• 4 grans de full de llet o enciam de Boston
• 1 alvocat, a rodanxes, per a guarnir

Consulteu les indicacions de les receptes a Eating Well.

3. Amanida de llentia, tonyina i pebre rostit

Tonyó enllaunat | iStock.com

A continuació hi ha una altra recepta d’amanides de la cuina fina que torna a ser, menys sobre l’enciam i més sobre les proteïnes. De fet, no hi ha greixos a la llista d’ingredients d’aquesta recepta, ja que no hi ha lloc per a la verdura al seu plat quan hi participen llenties, tonyina, pebrots rostits i una vinagreta casolana. Aquesta amanida de llenties, tonyina i pebrot vermell rostit de la cuina fina canviarà la idea de tothom sobre les amanides tristes d’escriptori, ja que us pot satisfer amb més èxit que un dinar amb carn. La combinació de proteïnes i fibres de les llenties i la tonyina és suficient per ajudar-vos a aconseguir la vostra solució de nutrients durant tot el dia, i l’amanida es pot preparar amb antelació fàcilment, de manera que només cal treure la caixa de dinar i endinsar-se.

Ingredients:

Vinagreta:

• 2 cullerades de ceixeta fines tallades a daus
• 1½ cullerada de vinagre de vi blanc
• ½ cullerada de mostassa de Dijon
• ¼ culleradeta d'all picat finament
• Sal kosher
• 3 cullerades d’oli d’oliva verge extra
• ¼ tassa de julivert fresc de fulla plana trossejat aproximadament

Amanida:

• Sal kosher
• ¼ tassa de llenties verdes marrons o verdes
• 1 fulla de llorer seca
• 1 gra d'all d'all mitjà
• 1 pastanaga petita, pelada i a la meitat
• 1 ceba petita groga, sense pelar i a la meitat
• ¼ tassa de canalla de llesques fines (només parts blanques)
• ½ tassa de pebrots vermells torrats o a la brasa casolans o arrebossats, pelats i tallats a rodanxes gruixudes
• De 2 a 4 culleradetes de suc de llimona fresca
• 2 tones de llauna (de 5 unces) (preferentment capturades en línia i envasades en oli d’oliva), escorregudes

Consulteu les indicacions de la recepta a la cuina fina.

4. Pastissos de salmó al forn

Pastissos de salmó | iStock.com

Les coques de salmó són un altre dinar fàcil de peix que podeu preparar amb antelació i després gaudir al vostre escriptori o al menjador. També són fàcils i econòmics de fer, amb un salmó en conserva que et costarà a prop de només 2 dòlars. Feu pastissos de salmó un diumenge abans de la setmana laboral i després gaudiu d’un àpat de migdia sense estrès. Aquesta recepta de Taste of Home us mostrarà com cuinar els pastissos i, a continuació, us correspondrà com voleu servir-los. Tant si mengeu les coques de salmó amb una amanida, com un sandvitx o un plat senzill, gaudireu de la desviació del vostre dinar típic de carn i els vostres companys de feina trobaran apetitós els pastissos de salmó.

Ingredients:

• Es poden treure 1 salmó (14 unces) de salmó, drenat, ossos i pell
• 1-½ tasses de molla de pa integral integral suau
• ½ tassa de pebre vermell dolç picat finament
• ½ tassa d'ou substitut
• 3 cebes verdes, a rodanxes fines
• ¼ tassa d'api picat finament
• ¼ tassa de coriandre fresc picat
• 3 cullerades de maionesa sense greixos
• 1 cullerada de suc de llimona
• 1 gra d'all picada
• ⅛ a ¼ culleradeta de salsa de pebre calent

Salsa:

• 2 cullerades de maionesa sense greixos
• ¼ tàperes tàperes, drenades
• ¼ culleradeta de males herbes
• Escorreu el suc de llimona

Consulteu les indicacions de les receptes a Taste of Home.

5. Amanida de gambes

Pita de gambes | iStock.com

Passant a les gambes, arribem a aquesta recepta de Martha Stewart per a una pita d’amanides de gambes. Tenim amanida de tonyina i salmó cobert, però no hem mencionat com es pot convertir la gambeta en una amanida cremosa. Afegiu tàperes, ratlladura de llimona i maionesa, i sou bé anar. Mentre prepareu i feu aquesta amanida de gambes amb antelació, no tindreu cap problema per gaudir de les coses bones al vostre escriptori. L’amanida de gambes es pot refrigerar fins que estigui llesta per utilitzar-la i, després, es pot col·locar en una pita amb cogombres i enciam cada cop que tingui gust.

Ingredients:

• 2¾ culleradetes de sal
• 3 lliures de gambetes petites, a les seves closques
• 6 cullerades soperes, escorregudes
• Zest de 3 llimones
• 6 cullerades de maionesa
• ¼ culleradeta de pebre acabat de mòlt
• 2 cullerades d’anet acabat de picar
• 1 paquet de pa pita (6 pitas)
• 12 fulles d’enciams de Boston
• 1 cogombre pelat i tallat a rodanxes fines

Consulteu les indicacions de la recepta a Martha Stewart.

6. Amanida de cranc

Amanida de cranc | iStock.com

Si voleu preparar-vos per dinar, agafeu una mica de cranc de braç la propera vegada que aneu a la botiga de queviures. Amb ella, podeu elaborar aquesta amanida de cranc de The Lemon Bowl. L’amanida de cranc és un altre plat que podeu gaudir sol, en un sandvitx o en un llit de verds. Està ple de proteïnes que us permetrà sentir-vos satisfets i plens, i també tindreu la solució d’àcids grassos omega-3. Seguiu aquesta fórmula senzilla que elimina una mica de la maionesa per al iogurt grec, i us trobareu temible cada dilluns sense carn.

Ingredients:

• 1 lliura de carn de cranc
• ¼ tassa de maionesa
• 2 cullerades de iogurt grec
• 2 cullerades de suc de llimona
• 1 culleradeta de salsa Worcestershire
• ½ tassa d'api picat
• ½ tassa de ceba picada
• ½ tassa de pebre vermell picat
• 2 cullerades de julivert picat
• Sal, pebre i salsa calenta, al gust

Consulteu les indicacions de la recepta a The Lemon Bowl.

7. Amanida de macarrons de tonyina

Amanida de macarrons | iStock.com

dibuixa fons de pantalla

Finalment, però no menys important, hem combinat la tonyina amb els hidrats de carboni. Aquesta recepta de Tastes of Lizzy T canviarà completament la sensació de la tonyina enllaunada. És difícil resistir el peix ple de sabor quan es combina amb macarrons i maionesa i l'amanida de macarrons de tonyina fins i tot obté una actualització amb l'addició d'ous i pèsols durs. Prepareu l’amanida abans del temps i després envieu-la per dinar l’endemà. Aquesta recepta us portarà els 25 minuts necessaris i podreu somiar-la durant tot el matí.

Ingredients:

• 2 tasses de macarrons de colze
• 4 ous durs tallats a daus
• 2 llaunes de tonyina drenada
• 1 llauna, drenada
• 1 mitja tassa de Miracle de Boça (o maionesa)
• Sal i pebre al gust

Consulteu les indicacions de la recepta a Tastes of Lizzy T.

Més informació sobre Full de trampes de cultura:

• Cervesa encantadora? 5 de les millors cerveseries artesanes artesanes dels EUA
• Sopar per a dos: 6 receptes saludables per fer aquesta nit
• 5 receptes fàcils amb galetes comprades per la botiga