6 receptes d’hamburgueses que podeu fer per esmorzar
Alguns dies, un bagel o un bol de cereal no són prou importants per frenar la fam. Necessiteu alguna cosa més plena que tingui capes de carn, salsa, ous i pa. No, no estem parlant d’un sandvitx d’esmorzar estàndard, sinó que estem parlant d’una hamburguesa per esmorzar. El Huffington Post assenyala que els nord-americans mengen gairebé 50 mil milions d’hamburgueses a l’any, el que es tradueix en tres hamburgueses setmanals per a cada persona dels Estats Units.
Estem suposant, però, que molt pocs nord-americans gaudeixen de vedella per menjar al matí i que simplement no ho faran! Si no heu experimentat l’alegria que és una hamburguesa per esmorzar, us recomanem provar-ne de seguida. Aquestes sis receptes us proporcionaran un inici del dia deliciós i farcit.
1. Esmorzar hamburguesa
Fregir ous | Font: iStock
La botifarra de porc, el xarop d'auró, la ceba, les llavors de fonoll i les espècies creen un gust agradable per al paladar, que s'emmagatzema en magdalenes torrades angleses i es completa amb cansalada, formatge, ou i salsa picant. Barregeu els vostres ingredients, formeu-los i cuineu-los a la planxa, a la paella o a la paella. Voleu-ho, afegint-hi una llesca de formatge i continueu cuinant fins que arribeu a la vostra quantitat desitjada.
Cuineu els ous i, a continuació, comenceu a construir la vostra hamburguesa. Poseu-hi tanta cansalada, ous i botifarra com desitgeu l'estómac. Perfecte per esmorzar, esmorzar, o fins i tot sopar, la recepta de Cooking Channel és una delícia culinària. Rendeix 4 porcions.
Ingredients:
Botifarra de porc
- 1 lliura de porc mòlt
- 2 cullerades de xarop d'auró
- 2 culleradetes de sàlvia fresca picada
- 2 culleradetes de sal kosher
- 1 culleradeta llavors de fonoll
- 1 culleradeta d'all granulat
- 1 culleradeta de ceba granulada
- 1 culleradeta de pebre vermell aixafat
Hamburgueses
- Sal kosher i pebre negre acabat de trencar
- 3 cullerades d'oli de canola
- 4 llesques de formatge americà
- 4 ous grans
- 4 magdalenes angleses, a rodanxes, mantega i torrades
- 8 llesques de cansalada, triturades
- Ketchup picant
Ketchup picant
- ¼ tassa de quetxup
- 2 culleradetes de llimona
- ½ culleradeta de chili en pols
- ½ culleradeta de salsa Worcestershire
- ¼ culleradeta de salsa calenta
Instruccions: Per a la botifarra, barregeu la botifarra, l’almívar, la sàlvia, la sal, les llavors de fonoll, l’all, la ceba i el pebre vermell junts en un bol gran. Per a les hamburgueses, formeu la botifarra de porc en 4 pastes, d’uns 3 polzades de diàmetre. Espolseu els dos costats de cada pastilla liberalment amb sal i pebre. Escalfeu una graella, una paella o una paella de ferro colat a foc alt i afegiu-hi 2 cullerades de oli de canola si escau. Cuinem els pastissets durant uns 3 minuts aproximadament i, després, flipem i remenem amb 1 llesca de formatge.
Continuar la cocció durant 3 minuts addicionals per obtenir un mitjà o continuar cuinant-la al gust desitjat. Retireu i tendreu amb paper film. A la mateixa paella que utilitzaves per cuinar els pastissos de porc o bé una paella neta amb l'oli de canola de 1 cullerada restant, porteu-ho a foc mitjà. Introduïu els ous a la paella i salpebreu-los. Feu coure els ous fins que els blancs s'hagin fixat abans de batre amb cura; evitar que es trenqui el rovell.
Creeu les hamburgueses posant cada pastet cuit al fons de magdalena anglesa. Topem amb la cansalada triturada i els ous fregits. Unteu les talls de les magdalenes angleses amb el picant Ketchup i poseu-les al damunt dels altres ingredients. Servir immediatament. Batre junts el ketchup, el suc de llimona, la pols de chili, la salsa Worcestershire i la salsa calenta fins que es combinen.
2. Bistro Breakfast Burger
Hamburguesa per esmorzar | Font: iStock
Per a una hamburguesa amb gust de formatge, Food Network recomana posar la seva hamburguesa a la bossa, afegir formatge i, a continuació, col·locar-la al forn escalfat durant 1 o 2 minuts. És important ser suau a l’hora de formar el pastís; Si ho fa, es crearà una hamburguesa molt suau i suculenta. La recepta dóna 4 porcions.
Ingredients:
- ¼ tassa de quetxup
- 1 cullerada de sucre moreno
- 1 culleradeta de salsa Worcestershire
- ½ culleradeta de chili en pols
- ¼ culleradeta de salsa calenta
- 1/2 lliures de vedella mòlta
- 1 culleradeta de pebre vermell
- Sal kosher i pebre negre acabat de molir
- 4 llesques de cansalada tallada de gruix, reduïda a la meitat cap a la meitat
- 4 ous grans
- 4 panets d’hamburguesa de llavors de sèsam
- 4 cullerades de mantega sense sal, fos, per a raspallar
- 4 llesques de formatge Havarti
Instruccions: Preescalfeu el forn a 350 graus Fahrenheit. Barregeu la tomata, el sucre moreno, la salsa de Worcestershire, la pols de chili i la salsa calenta en un bol petit. Deixar de banda. Mitjançant una forquilla, barregeu suaument la vedella amb el pebre vermell, 1 culleradeta de sal i ½ culleradeta de pebre negre. Formeu-lo en 4 pitxes de 5 polzades. Tapeu i reserveu.
Cuinem la cansalada en una paella antiadherent gran a foc mitjà fins que es faci el greix i la cansalada estigui cruixent, uns 8 minuts. Retireu i escorreu-la en una placa folrada amb una tovallola de paper. Aboqueu la major part del greix de la cansalada i deixeu unes 2 culleradetes a la paella reservant el greix addicional. Escalfeu la paella a foc mig-alt. Afegiu les hamburgueses a la paella, 2 alhora, i cuineu-ho fins que estigui ben daurat, 4 minuts.
Tireu i cuineu per l'altre costat fins que finalitzi l'hamburguesa, uns 4 minuts, durant mitges rars. Repetiu amb les hamburgueses restants. Col·loqueu les hamburgueses a la planxa i poseu-les al forn per mantenir-les calentes tot cuinant els ous. Netegeu la cassola. Afegiu 1 cullerada de greix de cansalada reservada a la paella i escalfeu a foc mig-alt. Introduïu els ous a la paella i coeu-los fins que els blancs estiguin uns 5 minuts. Amaniu-ho amb sal i pebre.
Mentrestant, raspalleu els pastissos amb mantega fosa. Col·loqueu-los sobre una planxa de remenada i remeneu-los fins que estiguin torrats lleugerament, uns 10 minuts. Construïu l’hamburguesa posant una pastissera d’hamburguesa a la boca inferior; hi afegim una llesca de formatge, 2 trossos de cansalada i la part superior amb un ou fregit. Escampeu el pa de pessic amb una mica de ketchup condimentat i poseu-lo al damunt.
3. Hamburguesa per esmorzar de gran potència
Fregir cansalada | Font: iStock
el minecraft de freddy
No hi ha cap brioix necessari per a la hamburguesa super-apilada de The Healthy Foodie, que es compon de capes de vedella, ou, espècies, cansalada i verdures. Amb uns quants aliments superiors (com el kale, l’alvocat i el tomàquet), com a guarniments, ni tan sols us haureu de sentir culpable de començar el dia amb aquest plat. Penseu en fer servir un escuradents per mantenir la vostra creació al seu lloc, ja que per una raó es diu anomenada hamburguesa de milla alta. La recepta produeix 3 o 4 porcions.
Ingredients:
Pastissos
- 450 gra de vedella mòlta de pastura
- ⅓ tassa de llardons cruixents o de 2 a 3 tires cruïlles de cansalada cruixent
- 1 cullerada de mostassa de Dijon
- 3 grans d'all picats
- 1 ou pasturat
- ¼ culleradeta de sal de l'Himàlaia o sense refinar
- ¼ culleradeta de pebre negre acabat de trencar
- ¼ llavors de cullerada d'anís
- ⅛ culleradeta de terra picada
- 1 pebre de jalapeño gran, sembrat i ben picat
- ¼ tassa de julivert fresc, ben picat
- 2 cullerades de menta fresca, ben picada
- 1 cullerada de romaní fresc, ben picat
- ½ tassa de chucrut, espremut bastant sec i trossejat
- 1 fulla de kale fresca, triturada en diversos trossos
- 2 llesques de tomàquet
- 3 llesques d'alvocat
- ¼ tassa de chucrut
- 1 ou pastat, pa fregit
- 1 tira de cansalada, cuita i tallada en 2 trossos
Instruccions: Comenceu per cuinar el nombre de llesques de cansalada necessària i reserveu-les. En un petit processador d’aliments, afegiu-hi les llardons o la cansalada cuita i els degoteigs, la mostassa de Dijon, l’all, l’ou, la sal, el pebre, el gra mòlt i les llavors d’anís i processeu-les en una pasta. Afegiu-ho a un bol de mescla mitjana juntament amb la vedella mòlta, el pebre jalapeño, el julivert, la menta, el romaní i el xerrac i amasseu-ho bé amb les mans fins que quedi uniformement barrejat. Formeu la barreja de carn en 3 o 4 picos de vedella.
Preescalfeu la vostra graella a l’altura. Una vegada que la vostra brasa sigui agradable i calenta, abaixeu el foc a mig i col·loqueu els taps a la brasa; coure uns 3 o 4 minuts per costat o fins que les patates acabin del vostre gust. Com a alternativa, també podeu coure els pastissos de vedella en una paella gran a foc mitjà-alt, de nou, uns 3 o 4 minuts per costat. Mentre es cuina la carn, sofregiu els ous que necessiteu per guarnir les hamburgueses.
Per muntar les hamburgueses, comenceu a posar uns trossos de kale a la part inferior d’un plat. Col·loqueu la carn de vedella al damunt, seguida de la chucrut i unes rodanxes de tomàquet i alvocat. En aquest moment, inseriu un escuradents al centre de la pila per assegurar-vos que no s’esfondra la vostra hamburguesa de milla alta. Un cop tot estigui bo i segur, afegiu-hi l’ou fregit a la paella just damunt de tot això i, finalment, poseu dos trossos de cansalada cuita just damunt del vostre ou. Servir
4. Hamburguesa d’esmorzars de poma i cheddar-hamburguesa
Tallar una poma | Font: iStock
A la recepta de Chowhound, es fan a la planxa les botifarres i les botifarres, les esmalten amb el sirope d'auró i s'emmagatzemen en magdalenes torrades angleses amb formatge. Encara et boca la boca? Tant si voleu un bon plat per servir al brunch o un magnífic àpat al matí per ajudar-vos a superar el blau del dilluns, aquesta hamburguesa us agradarà la gana. La botifarra es pot donar forma a pastissos de fins a un dia abans, tapats i refrigerats; la recepta dóna 4 hamburgueses.
Ingredients:
- 12 unces d'embotit de porc fresc per esmorzar, carcassa retirada
- 1 poma de tarta mitjana, com Granny Smith o Gravenstein
- Oli vegetal, per recobrir la graella
- 1 cullerada de xarop d'auró, més per servir
- 4 magdalenes angleses, dividides
- 4 unces de formatge cheddar afilat, a rodanxes fines
Instruccions: Dividiu la botifarra en 4 porcions iguals. Escriviu cada porció en un vestit de fins i tot de 1/4 polzada de diàmetre aproximadament una mitja polzada de diàmetre que les magdalenes angleses. Fes servir el polzeu, fes una sagnia poc profunda d’1 polzada d’amplada al centre de cada dipòsit, col·loca’ls en un plat i fes-ho de banda. Escalfeu una paella o una brasa a l'aire lliure a mitja temperatura. Mentrestant, tallem la poma a rodones. Deixeu de banda les 4 llesques més amples, traient-ne les llavors segons calgui. Guardeu les rodanxes de poma addicionals per a un altre ús.
Quan la brasa estigui a punt, utilitzeu pinces per fregar la reixa amb diverses capes de tovalloles de paper submergides en oli vegetal. Utilitzant una espàtula plana, transfereixi les quatre llesques de poma i les picades de botifarra a la brasa i cobreixi la graella. Cuinem sense molestar fins que apareguin marques de la brasa a la part inferior de les tartes i pomes, uns 3 o 4 minuts. Retireu les pastes i les pomes i raspalleu-les amb el sirop d'auró mesurat, tot utilitzant-ho. Tapeu la brasa i feu-ho coure fins que es coguin les papes i les pomes s’han suavitzat lleugerament, uns 3 o 4 minuts més. Retireu-la a la placa neta i tendreu-la amb folla.
Col·loqueu les magdalenes a la part baixa a la graella i torradetes fins que apareguin marques de la graella al fons, uns 2 o 3 minuts. Retireu les magdalenes i repartiu el formatge uniformement entre totes les meitats de magdalena. Tapeu la brasa i continueu cuinant fins que el formatge s’hagi fos, uns 3 minuts més. Retireu-la a una superfície de treball. Per muntar, poseu 1 pastís de botifarra i 1 rodanxa de poma a 4 de les meitats de magdalena; top amb les 4 meitats restants. Serviu-ho immediatament passant xarop addicional d'aurora pel costat.
5. Esmorzar hamburgueses amb Aioli d'auró
Formatge d’hamburgueses | Font: iStock
Què dolç que es pren aquesta hamburguesa per esmorzar a la part superior, incloent una rica i cremosa salsa d'aoli d'auró cremós. Consistit en xarop d’auró, mostassa, rovell d’ou, suc de llimona i oli d’oliva, la salsa afegeix una molestia a aquest plat que despertarà immediatament els vostres gustos. Per preparar, cuineu els vostres pastissos, afegint formatge fins al final, poseu-hi una magdalena anglesa, a la part superior amb un ou, aioli d'auró i cansalada, i us oferireu un esmorzar tan satisfactori. La recepta dóna 4 porcions.
Ingredients:
- 1 lliura de vedella de terra magra
- 1 culleradeta de sal
- 1 culleradeta de pebre
- 4 unces de formatge havarti, a rodanxes
- 6 llesques de cansalada cuita
- 4 ous, cuits al vostre gust
- 4 magdalenes angleses, torrades
Aioli d'auró
- 1½ cullerada de xarop d'auró
- 1 cullerada de mostassa de Dijon
- 1 rovell d’ou gran
- ½ culleradeta de suc de llimona fresca
- ½ tassa d’oli d’oliva
- 2 cullerades de mostassa de gra integral
- Un polsim de sal i pebre
Instruccions: Afegiu la vedella mòlta a un bol gran i amaniu-la amb sal i pebre. Formeu-ho en 4 pessetes iguals, i cuineu-ne el que desitgeu: o grilegeu les hamburgueses o cuineu-les en una paella fins arribar a la densitat desitjada. Un minut abans que s’acabin les hamburgueses, afegiu-hi una llesca de formatge havarti. Per muntar les hamburgueses, col·loca l'hamburguesa a la magdalena anglesa. Afegiu-hi l’ou, una mica del aioli d’auró i la cansalada, després la part superior de la magdalena anglesa.
Per fer l'olioli d'auró, incorporeu el sirope, la mostassa de Dijon, el rovell d'ou i el suc de llimona en un bol gran fins que es combinen. Remeneu lentament en oli d’oliva mentre batreu contínuament fins que la barreja s’emulsiona i s’uneix completament. Batre amb mostassa de gra integral. després degusteu i condimenteu-ho amb una mica de sal i pebre segons desitgeu. Deixar de banda.
6. Ous Benedict Burger
Salsa Hollandaise | Font: iStock
Eggs Benedict és el plat de desdejuni i esmorzar, i Confections d'una núvia gastronòmica fa un pas més lluny apilant-lo a sobre d'una hamburguesa. La cansalada cruixent, fumada, un ou poquejat i una salsa rica i cremosa d’hollandaise, adaptada a partir de Gourmet, fan que aquest plat sigui un somni d’esmorzar. La recepta dóna 4 porcions.
Ingredients:
Salsa holandesa
Bomberman multijugador en línia
- 3 rovells grans d’ou
- 1 cullerada d'aigua
- 1 enganxa mantega sense sal, tallada en 8 trossos
- Suc de ½ llimona
- Sal
- Pebre
Hamburgueses
- 1 lliura de vedella de terra magra
- Sal
- Pebre
- Salsa Worcestershire
- 3 ous fregits o poxats
- 3 llesques de cansalada, cuites a una cruixent
- Magdalenes o panets d’hamburguesa anglesos
Com arribar: Caliu a la calor a foc mitjà-alt. En un recipient resistent al calor, poseu-ho sobre una paella amb aigua a foc lent, bateu els rovells d'ou amb aigua, batent-los enèrgicament fins que la barreja s'espesseixi, uns 5 minuts. Retirar del foc i remenar el suc de llimona. Batre 1 a 2 trossos de mantega alhora, fins que es fongui. Amaniu-ho amb sal i pebre. Manteniu-lo calent a sobre de la caldera del doble, xopant ocasionalment i afegint 1 a 2 culleradetes d’aigua calenta si la salsa espessa massa.
Amaniu-hi la vedella mòlta amb un polsim de sal, pebre negre i uns guions de Worcestershire. Dividiu la vedella mòlta en 3 porcions iguals i formeu-la en un pit. Coure a la brasa de 4 a 5 minuts per cada costat, fins que estigui cuit a la mida desitjada. Munteu-les a sobre i bledes amb cansalada cruixent, un ou i una cullerada de salsa hollandaise.
Més informació sobre Full de trampes de cultura:
- 8 Receptes d’esmorzar fàcil de Burrito que podeu fer a casa
- 5 receptes que utilitzen la ciència per fer galetes de xips de xocolata perfectes
- 10 receptes per empassar aigua amb greix cansalada
